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Portland

2016/11/22

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portland

Keep Portland Weird！

Instagram　@cafe_amenimomakezu

cafe_amenimomakezu

皆さん、おはようございます

台風による大雨と強風でいろんな地域で被害が出ていますが、
皆さんのところは大丈夫か、心配です

これから台風が向かう地域の方々もどうか、ご無事でありますように！

台風が去った後も、まだ安心はできないので
くれぐれも注意していきましょう

鎌倉はカフェオープン直前から雨が弱まり、無事営業を開始しました

紫陽花は、大きく姿勢を低くしたお陰で問題なさそうですが、
梅の木はちょっと残念な姿になりました

今日は少しずつ片づけながら、無理せずいきましょう

―――――――――――――
さて、今週のスイーツですが、こちらをご用意しました

「台湾産パイナップルが甘い、アップサイドダウン・ヴィーガンケーキ」と
「自家製ラムレーズンとココナッツたっぷりのヴィーガンマフィン」です

台湾産のパイナップルは初めてですが、芯まで食べられる上、何より程よい甘さがよい！
今回は生地には混ぜずに、敷き詰めたパイナップルがトップに来るよう、
その名の通り、アップサイドダウンにして作りました

豆腐レモンクリーム付きで、じめじめしたこんな天気でも、さっぱりしておいしく食べられます

それから、マフィンですが、自家製ラムレーズンたっぷりとココナッツを入れ、
甘すぎないマフィンにしました
ホットな飲み物でも、冷たい飲み物でもどちらにも合う定番マフィンです

それでは今週も、無理せずゆっくりいきましょう

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皆さん、おはようございます。今週

皆さん、おはようございます。

今週の鎌倉は雨の日が多いらしいですが、皆さんの地域はいかがでしょうか。

さて、遅くなりましたが、
鎌倉　長谷のカフェ【雨ニモマケズ】
2023年6月分カレンダーを掲載します

・平日は営業しておりません
・11時　～　18時営業（L.O.　17時30分）
・ご予約は受け付けておりません

ご来店の際は営業日を必ずご確認の上、お越しくださいね

それでは来月もどうぞよろしくお願いします！　

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カフェ庭には、甘夏をはじめ、梅、柿の木があり、
そして今は無きぶどうの木があった

数年前、雨の日が特に多かった年
日照量の足りなかったぶどうは
小さな実はつけたものの
そのまま、根っこから腐ってしまった

雨上がりの翌日
お店で弁当と黒豆大福まで調達したわたしは
久々に庭で一人ランチを楽しんだ
ずいぶん長い間、庭から遠ざかっていて
リスにかじられ、落とされるほど梅が大きくなったことに
名の知らないお花がこんなにもたくさん咲いていたことに
全く気が付かず、少し反省もした
見ているようで、何も見ていなかった

そして思うのだった
花を咲かせたり、実をつけたりするには
それぞれに適切な日照量と風量、湿度があるように
人間にもきっと、そのひとに合う
光りの具合や風の強さ、湿度があるはずで
その絶妙な条件が揃わないと
体調を崩したり、憂鬱な気分になったりと
弱ってしまう

しかし、人間には条件の合うところへ
「自分を移動させる」能力があって
ただ、それには少し力と勇気が必要な時があり
そのためには自分自身をよく観察してケアするのが
何よりも大事であろう
他人に無視されたり、下手なアドバイスを受けたりしても
嫌な気持ちを隠し、平気なふりをし続けるのは
そう長くはできない
そのごまかしが長くなればなるほど
日照量の足りなくなった自分は
内側からどんどん腐ってしまうからだ

名のない花は、名の知らない花だ
名のない人間のように自分を扱う相手は
名のある自分を知らない者だ
相手が無知なだけなのだ

移動しよう
自分の足で、自分をより快適な場所へ連れていこう
光りを、風を、ちょうどよい湿度を与えてあげよう
そうやって、花を咲かせてあげよう

多くの歌の歌詞に出てくる「花を咲かせる」の意味が
今になってようやくわかった気がした

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
何だか、ちょっと重たい話になってしまいましたが、
今週末はとっても爽やかな天気になりそうです。

こんな今週のためにこちらのスイーツをご用意しました

「鎌倉産ズッキーニ入り、しっとりもっちりヴィーガンチョコレートケーキ」と
「鎌倉産赤人参がごろごろ、ほっこりヴィーガン・ベジマフィン」です

ズッキーニは個人的に好きな野菜の一つですが、案外くせがなく、ケーキにいれるとしっとりします
すりおろしの水分だけで焼き上げて、かつ短く千切りしたズッキーニをいれると黄色いズッキーニが少し見えて面白い

最後に、豆腐クリームと薄切りした生のズッキーニを飾り、なかなか新鮮です

それから、マフィンはレンバイでちょっと変わった人参が手に入ったので、マフィンにしました
しっかりした人参ですが、そこそこの甘みがあり、何より赤い色味と少し模様があるのもなかなかかわいらしいです
シナモンとナツメグもいれて、風味もよいので、ごろごろ入った人参をぜひ楽しんでくださいね。

来月からは本格的な梅雨入りすると思うので、少しの日差しも大切にしながらゆっくり過ごしましょう

他人に優しく、自分にはもっと優しく！

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旅好きな人に会った国内外を問わず

旅好きな人に会った
国内外を問わず
仕事でも、もちろんプライベートでも
いろんな場所に出かけ
いろんな人に出逢い
地元の人と同じものを食べながら
その地に根付いた文化に触れ
奥深い世界に感動して帰ってくる

帰ってきてからも
そのふれあいでのぬくもりが忘れられず
身体は、家の中に
でも、心はまだあの地においてきたままで
通勤電車の中でもふわふわした自分がいて
まさに‘地に足のついてない’毎日だったとか

好きなものに囲まれた自分の部屋は
快適ではあるが
人とのふれあいの中から
むしろ、そこからでしか得られないものが
たくさんある
しかも、それが
年齢・職業・性別・国籍を超えた場合
目の前が大きく広がるような爽快感があるのを
わたし自身も、多くの旅から学んできた

毎日、旅に出ることはできなくても
新たな出会いそのものが旅であり、
それは「ひと」が運んでくれるものだった
朝からいい旅をした

―――――――――――――
さて、今週ですが、こんなスイーツをご用意しました

「鎌倉産いんげん入り、プチトマトのせのヴィーガン・ベジケーキ」と
「ピリッとチリペッパーがくせになる、パイナップル入りヴィーガンマフィン」です

ケーキはフルーツという、公式もちょっと窮屈だと思っていましたが、
レンバイでいんげんとプチトマトが買えたので、ベジスイーツにしました

この時期の野菜は、時にはフルーツよりも甘かったり、なによりみずみずしい！
旬の野菜は、ビタミン剤よりもエネルギーが出ます
ココナッツミルクと隠し味としてクミンも少し加えて、クッキーのような食感のケーキにしました

それから、しびれる甘さのパイナップルだけでは、味が単調になるので、唐辛子をいれて、
少しピリッとした後味のマフィンにしました
以前、南米を旅した時に、濃いめのフルーツジュースにチリペッパーをいれるのを現地でみてから、パイナップルには必ず唐辛子をいれてますが、これがなかなかうまい！
よかったら、ぜひお試しください

庭のあじさいももう少し大きくなりました
来月の梅雨のシーズンがますます楽しみです

それでは今週もゆっくり旅しましょう！

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5月なのに
こんなに雨が続くなんて
と、空に向かってぶつぶつ文句を言いそうになった
まさに、その時

ここ一週間で
こんなにも大きくなった
庭のあじさいのつぼみが
昨日から続く雨を含んで
ふっくらしているのが
目に入った

そうだった
雨がないと
あじさいは完成しないのだった

今日も、明日も、明後日も
鎌倉は雨予報
世の中は
うまく回っていたのだ

―――――――――――――

さて、今週はいつもと違って、マフィン2種類をご用意しました

「抹茶とココナッツ入りの、苦くて甘いヴィーガンマフィン」と
「くるみとデーツがザクザク、ずっしりヴィーガンマフィン」です

頭に浮かんだ材料ではケーキって感じがせず、
でもケーキがなくてよいのか悩みましたが、
はい、なしにしました

そして、思うのでした
毎週ケーキとマフィンをそれぞれ1種類ずつというのは
そもそも自分が決めたルールで、マフィン2種類、ケーキ2種類にしたって
何の問題もない
なのに、‘そうしないといけない’ような義務感に縛られ、
アイデアが出てこない時は窮屈ささえ、感じていました

そこで、これからは
初心（？）に戻り、より自由な発想で、それがケーキであれ、
マフィンであれ、または今までやって来なかったどんな形であれ、
自分の「こうしたい」を大切に素直に動いてみようと思いました

誰にも強制されていないのに、自らを縛り付けて
身動きが取れなくなる経験は、決してスイーツ作りだけではなかったような気もします

誰か、何かのせいにしたくなる瞬間
そこから少し離れてみようとも思いました

ぱっと見て、な～にも変わってないかもしれませんし、
時々、失敗してもどうかあたたかく見守ってくださいね！

では今週もゆっくりいきましょう

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蝶々も縄張りをするのだと
先日の朝のラジオに出演した学者が話した時
正直、ちょっと驚いた

きれいな羽を優雅に動かしながら
庭を飛んでいる蝶々をよく見かけるが
その飛び方はかなりランダムに見える上、
同じ蝶々が来ているとも思っていなかったからだ

そう聞いてから見てみると
確かに毎朝裏庭を飛んでいる
そこそこ大きくて黒い蝶々は
昨日のあれと同じやつに見えて
昼過ぎに前庭を飛んでいる
白いシジミ蝶もいつものやつに見えてくる

しかし
「甘縄神明宮」の真隣にカフェを構える我々としては
ちょっと困る
人力車のお兄さん達の話によると
（庭にいると勝手に聞こえるが）
「甘縄」とは‘縄張りせずに、みんなで仲良くしよう’
という意味らしいが
その神社の真隣で、蝶々が朝から縄張りをするとは
いかがなものか！と

でも彼らに我々ができることはなさそうなので
人間同士でも、仲良くしようと
人力車のお兄さん達のよく通る声を聴きながら
うんうんと頷くのだった

仲良く、仲良く
穏やかにいきましょう！

※4～5番目の写真は昨日の月と海です
今日は満月です

――――――――――――――――
さて、今週はこちらのスイーツをご用意しました

「完熟バナナたっぷり、香りまで甘いヴィーガンバナナケーキ」と
「自家製ラムレーズンカカオのおとなのヴィーガンマフィン」です

バナナって甘くないものもあったりしますが、今回ケーキに使ったバナナはとっても甘くてもっちり。
粗くつぶしく、ローストしたくるみと穀物コーヒーと少し苦味を加えてやきました
水は一滴もいれず、バナナの水分だけで焼き、ふわふわはしないけど、ずっしりもっちりした食感がなかなかおいしいです

それから、ビターなカカオに、自家製ラムレーズンをいれ、粗めの黒コショウを少し加えた、まさにおとなの味のマフィンにしました

どちらも甘すぎず、でも十分甘さを楽しめる味です

そういえば、明日でGWは終わりですが、明日の鎌倉はあいにく雨予報です
その分、今日を大切に楽しみたいものです

ゆっくり行きましょう

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向こう側から
2～3歳ぐらいの男の子二人と
それぞれのお母さんが歩いてくる

そのうち、一人の子が急に走り出す
と、そのお母さんも追いかけるように走る

よく見かける風景だが
ただ、その先はちょっと違っている
そのお母さんは子供と競争するかのように
全力で走り、子供を追い越す
するとその子は少し驚いた顔になり
追いつこうとスピードをあげる
しかし
すぐに勝てないと悟り
その場で立ちとまって叫ぶ
母さん、嫌い！
と悔しさのあまり、泣いてしまう

一方
後から走り出したもう一人の子
少し後ろを走っているそのお母さん
ふらつく足取りが心配なのか
ずっと子供の足元ばかり見ながら
一定間隔をあけたまま追っかけている

わたしには
子供の教育にどちらの対応がよかったかは
全くわからない

ただ、
全力疾走のお母さんの真顔が
ちょっと怖かったです、、、(^^;

―――――――――――――

いよいよ世の中は大型連休が始まっていますが、皆さんはどんなご予定でしょうか。
久しぶりに遠くまで旅に出たり、なかなか行けなかったところへ足を運んだりとせったくの機会を活かしたいものですね

さて、今週ですが、こちらのスイーツをご用意しました

「豆腐クリームチーズが爽やか、キウイと抹茶のヴィーガンケーキ」と
「鎌倉産ビーツが鮮やか、ヴィーガンマフィン」です

今回は豆腐クリームチーズを味わってほしくて、キウイと抹茶を使いました
新緑の今の季節、まさにグリーンに豆腐クリームチーズはよく合います

それから、レンバイでビーツを手に入れたので、ピンクピンクのマフィンを焼きました
すりおろしたビーツをいれて、食べやすくしました

鎌倉の今日と明日は少し天気が崩れるようですが、来週からは概ね晴れ予報です
山あり、海あり、カフェ【雨ニモマケズ】あり（？）なので
土日の散歩のついでにぜひ遊びにきてくださいね

真夏になる前にいっぱい出かけましょう！

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皆さん、こんにちは鎌倉は早くから

皆さん、こんにちは

鎌倉は早くからしっかりした雨が降り続いていますが、皆さんの地域はいかがでしょうか

さて、遅くなりましたが、
鎌倉　長谷のカフェ【雨ニモマケズ】の2023年5月分カレンダーを掲載します

・平日は営業しておりません
・11時　～　18時営業（L.O.　17時30分）
・ご予約は受け付けておりません

ご来店の際は営業日を必ずご確認の上、お越しくださいね
それでは来月もどうぞよろしくお願いします！　

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神様はいるか

いるかも知れないし
いないかも知れない

信じるか、信じないかは
選択と信念の問題で
どっちも間違っていない

わたしはどうか

長谷寺で年を越し
甘縄神社で初詣をし
近くの教会でクリスマスを過ごし
トイレの神様に失礼がないよう、
水回りの掃除をしながら
割と近くにいるような
大きくてあたたかいであろう
その存在を、信じたいと思う

いい時も
悪い時も
どこかでこんなわたしたちを
そっと見守ってくれる存在がいるんだと
完璧じゃないわたしたちが
それでも生きていける
心の支えになる存在がいるんだと思うだけで
少しは楽な気持ちになる

だから時間を見つけ
カフェ隣の甘縄神社でお参りしてみよう
鎌倉にあるいくつかの教会をまわりながら
礼拝に参加してみるのもよいだろう
どの神様もいきなり訪ねてきたわたしたちを
門前払いしたりしないから安心だ

人間関係に疲れたそこのあなたには
特におすすめです！

―――――――――――――――
さて、案外曇り空の鎌倉、それでも春の陽気を感じられますが
今週はこちらのスイーツをご用意しました

「豆腐クリームたっぷり、いちごのヴィーガン・ショートケーキ」と
「穀物コーヒー香る、ヴィーガンマフィン」です

名前だけでもうれしくなるいちごのショートケーキですが、数年ぶりに作ってみました
いちごは傷みやすくずっと避けてきてましたが
結局、自分が食べたくて作ってしまいました　（(;^_^)
ざっくりした見た目も愛くるしい！

あと、マフィンはいつものエスプレッソではなく、穀物コーヒー（インカコーヒー）をいれて焼きました　
カフェインもなく、優しい甘さとまろやかな風味まで味わえるおいしいマフィンです

庭のツツジも落ち始め、最近は紫陽花のつぼみが出てきました
この先も楽しい季節になりそうです

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